山药尖梭鱼砂锅煲怎么做好吃_山药尖梭鱼砂锅煲的做法

山药尖梭鱼砂锅煲的食材和做法

主料：尖梭鱼450g；山药400g；鸡蛋1个；

辅料：油适量；盐适量；料酒适量；胡椒粉适量；姜适量；葱适量；枸杞适量；

	1.准备好食材（鸡蛋忘记拍了）
	2.山药去皮，洗净切片，放入清水浸泡待用.
	3.尖梭鱼去鳃，去肚，洗净，切存段.
	4.放入料酒，盐，腌制10分钟，磕入一个鸡蛋搅拌好.
	5.锅里油热，连鱼带蛋液一并倒入
	6.煎至鸡蛋凝固，盛出.
	7.取砂锅，放入山药，加适量清水
	8.放入尖梭鱼
	9.放入姜片，葱结
	10.加料酒，中小火炖25分钟左右.
	11.加盐煮3分钟
	12.加些胡椒粉，枸杞，关火.
	13.撒些葱花即可.

烹饪技巧：

1.煮的时间根据山药的大小决定.
2.煮鱼汤要用中火，火小了鱼汤不会白.