辣椒豆豉炒鲜鱿怎么做好吃_辣椒豆豉炒鲜鱿的做法

辣椒豆豉炒鲜鱿的食材和做法

主料：鱿鱼1条 ；

辅料：油适量；盐适量；蚝油适量；辣椒适量；香菜适量；鸡粉适量；大蒜适量；姜适量；

	1.鱿鱼如何处理，请参考这个菜谱，将处理好的鱿鱼切小块，将其过热水后，快速过冰水，保证鱿鱼的脆爽，备用http://www.haodou.com/recipe/790878
	2.锅内加水烧开后焯一下水鱿鱼就成型了， 辣椒切块，姜切丝，蒜切片，豆豉拍碎，香菜切末。
	3.起油锅，油热后加入姜蒜爆香
	4.再放入切好的辣椒块，炒到断生
	5.快速加入已控干冰水的鱿鱼，进行快炒
	6.加入香菜末
	7.点一点盐及鸡粉
	8.加入蚝油炒二下就可以了，
	9.关火出锅了。

烹饪技巧：

炒鱿鱼时，要急火快炒，不要炒得太久，不会肉质会硬，很难吃。