芝士香焗帝王蟹怎么做好吃_芝士香焗帝王蟹的做法

芝士香焗帝王蟹的食材和做法

主料：熟冻帝王蟹1只；

辅料：黄油15g；芝士适量；盐适量；

	1.帝王蟹室温下解冻，一般需要提前大半天的时间进行解冻。解冻后用刷子在清水下清洗表面。
	2.沿着关节位将蟹脚剪开。（剩下头部身躯的部分可以另作它用，下次442只小懒猪们再介绍啦）
	3.把蟹脚和蟹钳子上的刺都剪下来，这样子在吃的时候就可以防止刺手了。（当然手皮厚的话可省略此步）
	4.把每个关节位剪断，沿着蟹壳把蟹脚剪出1/3的‘小天窗’（开口），再把蟹钳也剪碎
	5.烤箱铺上锡纸，最好铺两层
	6.整齐地摆盘啦
	7.黄油加入一小撮盐，隔水热融后，均匀倒入每个蟹脚里
	8.在肉上均匀撒上芝士粒，覆盖满即可。
	9.烤箱预热，中层，上下火180度，15分钟即可，端出趁热吃哦

烹饪技巧：

1.处理帝王蟹的时候要小心，因为有刺，被扎到流血了一定要及时清洗消毒伤口；第一次处理帝王蟹的时候，442只小懒猪常常被刺得嗷嗷叫，不过熟练之后，自此再也没有被扎过了，注意观察在螃蟹的腹部和蟹脚的下部都会有一个安全区是没有刺的，。
2.芝士你可以用拉丝的马苏里拉芝士，又或者普通的芝士，看个人爱好咯。
3.选蟹时要多留意，不用选择太便宜的，因为太便宜的有可能打过冰的又或者肉质不好的。