西班牙海鲜饭的简单做法_西班牙海鲜饭怎么做最好吃？

主料：大米200克 洋葱1/4个 大蒜2瓣 大虾6只 青口6个 鱿鱼圈200克

辅料：红花1/2克 柠檬半个 白葡萄酒100ml 盐适量 白胡椒粉适量 橄榄油3汤匙 高汤250ml

 

 

西班牙海鲜饭的做法

1. 把洋葱和大蒜分别切成末，虾挑去虾线，鱿鱼圈去皮，柠檬切片；

2. 锅里倒入1大匙橄榄油，将大虾放入煎至两面变色取出；

3. 原锅倒入鱿鱼圈快速煸炒10秒钟后盛出；

4. 再将青口贝放入锅里，倒入白葡萄酒50ml，盖上锅盖大火煮20秒盛出；

5. 炒锅中另倒入2大匙橄榄油，放入洋葱，蒜末小火炒香；

6. 倒入大米（据说西班牙人是不淘洗的，不过我还是淘洗后滤干的），用中小火反复翻炒匀；

7. 倒入白葡萄酒（50ml），继续炒至待酒精挥发倒入铸铁锅内；

8. 倒入高汤，调入盐和白胡椒粉，撒入藏红花拌匀；

9. 盖上锅盖烧开，转微火煮10分钟至米饭基本成熟；

10. 将海鲜均匀铺在饭上面，盖上锅盖继续微火煮5分钟后关火，不要开锅盖再闷5分钟；食用时撒上些许巴西里碎，挤上柠檬汁即可。