三鲜豆腐盒的简单做法_三鲜豆腐盒怎么做最好吃？

主料:豆腐两块 虾仁100g 扇贝柱100g 香菇100g 葱姜10g

辅料:食用油适量 料酒30ml 蚝油100ml 老抽10ml 水300ml 盐 胡椒粉 淀粉适量

三鲜豆腐盒的做法步骤

1. 香菇焯水去除杂质，捞出滤去水分切成

丁；虾仁切丁；葱姜切末。

2. 将豆腐热水加盐煮一分钟后捞出切成5厘

米正方块；锅内倒油，下入切好的豆腐块

煎制六面金黄，然后将煎好的豆腐四分之

一处横面切开，用勺挖成豆腐盒备用。

3. 锅内倒油，7成热下入葱姜末炒香后依

次放入香菇丁、虾仁丁和扇贝柱翻炒，

再倒入盐、白胡椒粉和料酒调味。

4. 将炒好的馅料填进准备好的豆腐盒，摆

盘备用；淀粉加水兑成水淀粉；另起锅倒

老抽、蚝油、料酒和清水，烧开后倒入水

淀粉收汁，最后将芡汁浇在豆腐盒上即可

小贴士

上海餐厅里此菜的三鲜是指海参虾仁和香菇，偶在这里给改良了一下，把海参换成了扇贝柱，同样美味！做法也改良了，至少不是那么难操作！