海鲜虽美味，也不能放开肚皮吃

胆固醇高易诱发动脉硬化许多人得了三高后也知道要控制饮食，肉不敢多吃了，改吃河海鲜。殊不知，许多河海鲜的胆固醇含量比猪肉、牛肉要高得多，所以海鲜也不能放开肚皮吃，特别是胆固醇偏高的人，摄入量一定要控制好。

易先生40多岁，身高1.72米，体重170斤。他体检查出脂肪肝。医生问他饮食情况。易先生说从小吃海鲜长大，最喜欢吃蟹、虾、生鱼片等海鲜。家里常备鱼片干、鱿鱼丝这些零食。医生听后建议他做一个颈部动脉B超。结果发现，易先生已经出现动脉硬化，也就是动脉血管壁上出现粥样斑块，导致血管变窄，血流不畅。

浙大医学院附属第二医院院长王建安说，高胆固醇是冠心病最重要的危险因素之一。有研究显示，冠心病死亡者中，77%归因于胆固醇水平的增高，这一比例远远高于高血压、糖尿病、吸烟、肥胖等其他危险因素。

根据中国疾病预防控制中心营养与食品安全所发表的《中国食物成分表》，许多河海鲜胆固醇含量比猪肉和牛肉要高。杭州市第一人民医院心内科主任王宁夫说，“有慢性心血管基础疾病的人，如果一下子吃下很多高胆固醇的食物，会使动脉血管壁斑块突然增大，引起急性病变，很危险。 ”