葱油蒸鲈鱼

唯有蒸也最能体现它的鲜美，大火上气后入锅开蒸，10分钟左右即可，淋上能带出鱼肉鲜甜口感的酱汁，浇上滚烫的葱油，一道咸鲜并带着葱香味的蒸鱼就华丽丽地上桌了，喜欢吃鱼的亲们，一定不要放过这道美味哟。

 

主料：鲈鱼2条
辅料：姜15克  小葱35克  油适量  盐少许  蒸鱼豉油1.5汤匙

葱油蒸鲈鱼的做法
1.鱼处理干净，里外抹盐腌制一会
2.大片姜置于鱼身下，起到桥梁的作用，并在鱼肚内放少许姜丝，起到去腥的作用
3.最后在鱼身上也铺上少许姜丝
4.锅中水大开后，把鱼放入蒸制10分钟
5.蒸鱼的同时，另起一口锅，放少量食用油与葱段，炸制成葱油
6.鱼蒸好后，把碗中汤汁滗掉
7.铺上葱丝，浇上蒸鱼豉油
8.淋上滚烫的葱油，即可上桌享用

小贴士
1.鱼身下垫姜片，一来去腥，二来起到一个桥梁的作用，让热力可以在鱼身下环绕，受热更均匀
2.葱油一次可炸多些，用不完可装入瓶中冷藏保存，拌凉菜，拌面都不错哟