虾蓉蒸蛋羹怎么做好吃_家常虾蓉蒸蛋羹的做法

虾蓉蒸蛋羹的食材和做法

主料：海虾150g；鸡蛋2个；

辅料：油适量；盐适量；料酒适量；胡椒粉适量；葱适量；蒸鱼豉油适量；

	1.准备好食材
	2.鸡蛋磕入碗内，加些温水打匀待用.
	3.海虾漂净，取2条海虾去头去壳去虾线，虾尾留住，从虾背切开，稍剁几下，待用
	4.剩下海虾去虾头，虾壳，挑去虾肠
	5.剁成虾蓉
	6.把虾蓉放入菜盘，放入适量料酒
	7.放入适量植物油，胡椒粉，一点盐，搅拌入味，摊平。
	8.把蛋液用网筛过滤，放入菜盘，
	9.锅里水开，把菜盘放入蒸锅
	10.中火蒸至鸡蛋液稍微有些凝固
	11.放入处理好的2条虾，摆成心型
	12.用中小火蒸4分钟，关火.
	13.撒些葱花，盖上锅盖，
	14.焖30秒，撒些蒸鱼豉油或者先抽即可享用.

烹饪技巧：

1.虾蓉蒸蛋羹的时间与火候要把握好，别用大火蒸，一开始用中小火，后面用小火，这样蒸出的蛋羹水嫩鲜滑。
2.海虾一定要选择新鲜的。
3.次款菜肴，对于老年人也非常合适.
4.我这里只用了2个蛋.