柠香干煎大虾怎么做好吃_柠香干煎大虾的做法

柠香干煎大虾的食材和做法

主料：海虾2个；柠檬半个；

辅料：油适量；盐适量；酱油1汤匙；XO酱少许；大蒜4瓣；

	1.食材：解冻好的大海虾、蒜瓣、XO酱
	2.用剪刀在虾背找切入口：虾头和尾巴的连接部位竖着一条直线剪开，剔出虾肠，洗净沥干水
	3.蒜瓣去皮拍碎，柠檬洗净对半切开，切出两片留着摆盆时用
	4.大虾切口表面撒点盐粉，挤点柠檬汁腌制片刻
	5.热锅，放少许油，放入大虾，切口先煎一会
	6.煎至虾肉表面稍微焦黄色，推至一边，放入蒜蓉爆香
	7.加入XO酱，滴几滴清水
	8.倒入少许酱油
	9.遮上锅盖焗30秒钟左右
	10.铲起装盆，剩余的酱汁淋在上面即可

烹饪技巧：

这种虾的个头比较大，剪开虾壳后，用刀在虾肉的表面划一道口，容易煎制入味。加入柠檬汁可以更好的提出海虾的鲜味~