豆豉煎秋刀鱼的食材和做法

主料:秋刀鱼500g;豆豉30g;

辅料:蒜头适量;油适量;盐适量;姜片适量;料酒少许;酱油适量;砂糖适量;

豆豉煎秋刀鱼怎么做好吃_豆豉煎秋刀鱼的做法 1.秋刀鱼去掉内脏,洗净斜切成段,用盐腌制10分钟。豆豉,蒜头拍碎,姜片都备好。
豆豉煎秋刀鱼怎么做好吃_豆豉煎秋刀鱼的做法 2.豆豉,蒜头和姜片先下油锅炸出香味,然后放入秋刀鱼,用中火煎至一面金黄色。
豆豉煎秋刀鱼怎么做好吃_豆豉煎秋刀鱼的做法 3.煎好一面了,再翻过来煎另外一面至金黄色。
豆豉煎秋刀鱼怎么做好吃_豆豉煎秋刀鱼的做法 4.两面都煎好了,加入酱油,料酒和砂糖,再翻煎至砂糖融化,秋刀鱼全部上色后即可出锅了。
豆豉煎秋刀鱼怎么做好吃_豆豉煎秋刀鱼的做法 5.加入酱油和砂糖上色和调味,色泽和味道棒棒的。大功告成了,哇……香味扑鼻而来啊!
豆豉煎秋刀鱼怎么做好吃_豆豉煎秋刀鱼的做法 6.上菜了,趁热吃更香哦!

烹饪技巧:

1、秋刀鱼斜着切入味更加均匀。
2,秋刀鱼的腥味比较重,起锅前1分钟加入适量料酒有去腥味的作用。