美食游--舌尖上的旅行

2.重庆——“无辣不成席” 重庆酸菜鱼 “麻辣鲜香”、“无辣不成席”，要说重庆的吃，一个辣字是少不了的。灯影牛肉、夫妻肺片... 闽菜的做法主要以蒸、煎、炒、爆、炸、焖为主，口味清、鲜、淡、脆，但微辣。海鲜、药膳、素菜是到了厦门一定要尝一尝的。“佛...

一位被称为国宝级的烹饪大师

无海鲜不成闽菜_海鲜与葡萄酒的邂逅图(2)

“来之前的一个月，国宾馆就请来了闽菜大师强木根。但宴席当天，‘佛跳墙’这道菜外宾们基本没动。侯师观察后发现，强大师做的这... 花雕酒也减量，这样炖出来的成品海参金黄、鱼翅脆嫩、鲍鱼筋爽，香浓而醇厚，启盖后芳香久久不散。“结果第二天从不吃海鲜的里根...

鸡尾酒会视频同类视频

鲁、皖菜犹如古拙朴实的北方健汉；粤、闽菜宛如风流典雅的公子；川、湘菜就象内涵丰富充实、才艺满身的名士。中国“八大菜系”... 烹调方法以爆、炒、烩、炸为主，清鲜爽脆。宁波地处沿海，特点是“咸鲜合一”，口味“咸、鲜、臭”，以蒸、红烧、炖制海鲜见长，讲求...