扬州众宜海鲜馆_三、扬州烹饪教育与研究
[15-12-18 09:14] 编辑： 来源： 点击： 次
三、扬州烹饪教育与研究
最近，扬州还出土了先秦鹿头角、唐代海鱼化石等。考古发现足以证明，在淮扬烹饪发展的初期，烹法多样，陶器酿造调料成为可能，餐饮器皿已具个性特色，烹饪原料已从畜、禽、河鲜、野蔬向海鲜渐进。 扬州地处长江和大运河交汇处，气候温润，物产丰富，为淮扬菜发展提供...
扬城海鲜特色餐馆有的关有的开 部分转型？业内：食材品质最重要
记者了解到，这些海鲜餐馆大多以自助或套餐为主。与传统的施井路众宜小海鲜和四季园附近的朝江春相比，这些自助餐馆从装修风格... 捞上后直接在零下196摄氏度的低温下冷冻。跟活海鲜相比，冰鲜海鲜野生的多，活的是养殖的多。” 扬州一下子多了不少海鲜馆，看上...
合肥厨师转行做老板 成功转型者或仅占两成
在平价海鲜酒楼的一面墙上，挂满了各式获奖证书、奖章，暗示着这家酒店＂主人＂往昔的辉煌。＂但是那些都是过去，酒店管理不仅仅是做菜那么简单。＂杨志刚认为，厨师创业成功与否，与选择模式有关，而处于网络时代，微营销值得学习。他告诉记者，平价海鲜在南京和扬州都... >>15人推荐
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