我和海鲜有场约会

再按照色彩的不同，依照花瓣的形状，整齐地码放在特制的盘子里。一盘看起来简单的蒸海鲜大杂烩，从挑选食材的开始，到蒸的方式，火候... 首先入锅的是三只大闸蟹，因为背部壳厚，所以蒸大闸蟹时要仰着蒸。蒸时加了些花雕酒和紫苏，不仅去腥，而且可以提香。盖上锅盖，定好...

蒸菜不油更健康 6招教你蒸出美味

最适合清蒸的食材包括柴鸡、土鸭、乳鸽以及甲鱼、鱼、虾、蟹、贝等海鲜、河鲜。如蒜蓉粉丝蒸扇贝、虫草鸭、清蒸鲈鱼、花雕蒸蟹等。一般我们做海鲜习惯用沸水白灼，但这样会流失海鲜的部分营养，而且也没有清蒸的味道鲜美，所以最好清蒸。 鸡鸭和甲鱼最好采用... >>7人推荐