川味带鱼怎么做好吃_家常川味带鱼的做法

川味带鱼的食材和做法

主料：带鱼350g；

辅料：油适量；盐适量；葱1段；姜1小块；蒜3瓣；花椒半茶匙；辣椒4个；陈皮1小块；八角2个；黄酒2汤匙；醋1汤匙；白糖1茶匙；鸡精1小匙；胡椒粉1小匙；

	1.处理好的带鱼切成5厘米长的鱼块。
	2.煎锅倒油烧热，下带鱼两面煎黄后捞出备用。
	3.准备葱段、姜片、蒜片，辣椒段，陈皮丝、花椒半茶匙、八角两个。
	4.热锅凉油，依次下辣椒、花椒、陈皮、八角、葱姜蒜煸炒出香味。
	5.烹入黄酒、香醋，倒入一碗水煮沸。
	6.下之前煎好的带鱼。
	7.放入盐、白糖、鸡精、胡椒粉。
	8.小火烧至收汁即可装盘。

烹饪技巧：

烧带鱼的调料可以按个人的口味放入，喜甜多放糖，喜辣多放辣椒。