盐水虾怎么做好吃_家常盐水虾的做法

盐水虾的食材和做法

主料：青虾400g；

辅料：料酒6ml；盐5g；葱1段；姜1块；八角2个；花椒5g；

	1.虾去虾线，洗净备用（我忘记拍了），锅中加水，放入葱段，姜片，花椒八角
	2.大火煮开后，放入盐和料酒，继续煮10分钟
	3.煮好的汤汁倒出来一碗晾凉，夏天放冰箱，天冷可以自己放置常温
	4.剩余的汤汁再加入适量水，烧开后，放入处理干净的虾
	5.用筷子或勺子搅拌，煮至虾九成红色时关火
	6.虾捞出放冷水中冲洗一遍，再加一碗冷水浸泡一会
	7.将虾捞出沥干，放入步骤3中的水中浸泡十分钟以上即可
	8.摆盘，中间放入一碟蒸鱼豉油，沾着吃，味道更好

烹饪技巧：

1，大火把虾煮变红打卷立刻关火，不用等沸腾，这样虾肉的弹性最好。
2，盐水虾一定要用活虾，煮出来特别清甜美味。
3，把虾放到调料水中浸泡，更容易入味。