五香带鱼怎么做好吃_五香带鱼的做法

五香带鱼的食材和做法

主料：带鱼500g；

辅料：盐适量；老抽适量；白糖适量；白酒适量；葱适量；姜适量；大蒜适量；五香粉适量；

	1.首先将带鱼去头去尾，切五厘米左右的段，再去除鱼鳍，加一小勺盐，淋入少量白酒拌匀，腌制十五分钟。
	2.葱白切末、姜切末、蒜子拍扁切末。
	3.准备一个碗，放入一勺五香粉、加一勺白糖，淋入一勺老抽、少量清水，拌匀。
	4.锅中放入油，下入带鱼，煎至两面金黄时，加入葱、姜、蒜子煸香，接着淋入调好的碗汁，盖上锅盖，小火收汁，即可。

烹饪技巧：

1、带鱼要去掉内脏，用盐和料酒事先腌制才更入味
2、见带鱼时要小火，翻面的时候要小心，带鱼很容易碎
3、料汁的调法随个人喜欢，还可以加入胡椒粉、辣椒粉等