干锅带鱼怎么做好吃_干锅带鱼的做法

干锅带鱼的食材和做法

主料：带鱼1条；

辅料：油适量；白糖适量；料酒适量；大蒜叶适量；姜适量；大蒜适量；朝天椒适量；花椒适量；生抽适量；豆瓣酱适量；生粉适量；葱适量；

	1.将葱拍扁切长段、少许葱白切段、大蒜叶斜刀切段、朝天椒切节、姜切片、蒜子切片、带鱼去头，切段，去掉鱼鳍。
	2.然后准备好带鱼，放入葱段、姜片，淋入适量料酒拌匀，腌制十分钟，去除腥味，然后将腌好的带鱼均匀拍上生粉备用。
	3.锅中放入油，下入带鱼，煎至两面金黄，盛出。
	4.锅留底油，下入花椒粒煸香，将花椒粒捞出，下入姜片、葱白段、朝天椒，加入适量豆瓣酱，炒出红油后。
	5.加半勺白糖，淋入适量料酒，将带鱼倒入锅中，加入大蒜叶，淋入适量生抽，翻炒至大蒜叶变软，带鱼入味，即可出锅品尝。

烹饪技巧：

带鱼煎好已经成型，煸炒的时候注意不要把带鱼煸碎了。