新加坡辣椒炒蟹怎么做好吃_新加坡辣椒炒蟹的做法

新加坡辣椒炒蟹的食材和做法

主料：花蟹2只；

辅料：黑椒汁15g；红辣椒1根；干葱2个；蒜2瓣；蚝油10g；鸡蛋1个；油20ml；椰浆50ml；水量30ml；

	1.花蟹用刷子刷干净，开壳，去除腮肺、胃等内脏，冲洗干净后切成4块，蟹钳用刀背轻拍；
	2.剁好的蟹块蘸鸡蛋液备用，干葱、蒜一同切碎，鲜红椒切成小段；
	3.锅内倒油，放入处理好的干葱、蒜、花蟹以及除椰浆外的调料和水；
	4.盖好锅盖，启动【干锅炒】功能；
	5.待烹饪结束后，趁热加入椰浆搅拌均匀即可出锅。

烹饪技巧：

1、出锅时先盛出螃蟹，再将汤汁搅匀淋在上边。
2、椰浆要最后放，才能保持最好的香味。