红烧糖醋带鱼怎么做好吃_红烧糖醋带鱼的做法

红烧糖醋带鱼的食材和做法

主料：带鱼500g；

辅料：油适量；料酒30ml；生抽45ml；老抽10ml；小葱适量；生姜适量；大蒜适量；香醋15ml；白糖30g；生粉适量；

	1.带鱼洗净后切段
	2.准备生姜片，蒜片，葱段和葱花，醋和白糖按照1比2的比例调好糖醋汁
	3.热锅倒入油，油温5分热加入少许生粉
	4.等生粉在油锅里沸腾30秒后再把鱼块加入
	5.煎至两面金黄后捞起控油
	6.另起锅倒入底油加入葱段，生姜片和蒜片爆出香味
	7.把煎好的鱼块回锅倒入料酒
	8.加入生抽和老抽
	9.加入开水大火煮开转中火
	10.一直煮到汁水收到一半把糖醋汁倒入再煮2分钟
	11.之后先把带鱼装入盆，捞起汁水里的葱姜蒜
	12.准备调好的水淀粉
	13.再开火加入水淀粉勾芡
	14.加入少许香油后熄火出锅
	15.把料汁淋入盆中撒上葱花即可上桌

烹饪技巧：

1.加生抽和老抽，我没加盐，喜欢偏于咸味的自己调整。
2.在油锅里加入少许生粉，煎鱼的时候不会油花四溅。
3.这里的糖醋汁是微酸甜，不是很浓的口味。