螃蟹酱烧白菜怎么做好吃_螃蟹酱烧白菜的做法

螃蟹酱烧白菜的食材和做法

主料：螃蟹1000克；大白菜500克；

辅料：辣椒适量；花椒适量；葱段适量；香柳适量；缅芜碎适量；蒜适量；豆瓣酱适量；味精适量；盐适量；姜适量；

	1.螃蟹洗净轻拍几下至蟹壳裂开，加入盐、料酒、生抽腌制20分钟。
	2.葱、香柳、老缅芜碎（没有的可用香莱代替）洗净备用
	3.大白菜洗净切段备用
	4.干辣椒、葱切段
	5.花椒粒少许
	6.蒜拍碎、姜切片
	7.豆瓣酱备用
	8.锅中放入适量菜籽油加热放入螃蟹炸至金黄滤油捞起备用。
	9.锅中留底油把葱段、干辣椒、花椒粒、蒜、姜及豆辨酱爆香。
	10.然后加水煮开，放炸好的螃蟹和香柳、老缅芜碎闷5分钟。
	11.加入大白菜、盐、盖上锅盖闷10分钟。
	12.闷至白菜软、汁少装盘即可。

烹饪技巧：

螃蟹洗净后用刀面轻拍几下，使螃蟹裂开，便于入味。