脆皮五香炸带鱼的简单做法_脆皮五香炸带鱼怎么做最好吃？

主料:冰鲜带鱼700g 鸡蛋1个 五香粉1茶匙 面粉3汤匙

辅料:生姜10g 盐4/5茶匙 白糖1茶匙 泡打粉1/2茶匙 胡椒粉1/4茶匙 料酒2茶匙 味精1/4茶匙

 

步骤

1.带鱼剪去去头部、鱼鳍，去内脏清洗干净，切成段后加入五香粉3/4茶匙、盐1茶匙、白糖3/4茶匙、胡椒粉、料酒、味精、切片的生姜抓匀腌制2小时，用厨纸吸干鱼表面的水分。

2.鸡蛋打入碗中，加入面粉、泡打粉、1/4茶匙五香粉、1/4茶匙盐、白糖1/4茶匙和适量水搅拌成脆炸糊，带鱼分别裹匀脆炸糊。

3.裹好脆炸糊的的带鱼放入7成热的油锅内炸至2面金黄捞出。

4.锅内油重新加热至8成热。

5.放入带鱼复炸一遍。

6.复炸大约30-60秒左右控净油捞出装盘。