材料：　　　　　

 

　　鲜草菇6两、小棠菜4两、虾子约1/2茶匙、干葱片1粒、上汤

　　(或水)1/3杯、蚝油2茶匙、糖1/3茶匙、盐少许、麻油少许、胡椒粉少许。

做法：

　　1、虾子先用白镬烘至香，留用。

　　2、鲜草菇去蒂，并界上"十"字，洗净飞水过冷河，沥干待用。

　　3、小棠菜切成菜胆状，洗净，并用适量盐、油、水炒至熟，先盛上碟，保暖待用。

　　4、另烧热油约1 1/2汤匙，爆香干葱片，放入草菇爆炒透，浇酒，并注入调味料和虾子，烩煮片刻至材料熟及入味，用生粉水埋献，即可扒上小棠菜胆面即成。