姜片能去海鲜的腥味,小心被它影响了海鲜的鲜味！

不同的海鲜，处理方法大不同 用新鲜的海鲜原料烹制菜肴，菜品鲜味浓、腥味少。反之则腥味浓，鲜味少。实际上，每天海鲜的新鲜程度都不会完全一致，所以我们需要根据具体情况选择不同的烹调方法。如新鲜的黄花鱼，我们可采用清蒸、汆汤、清炖、油浸的方法成菜，稍次...

清蒸“多宝”鱼

从准备到完成，整道菜只花了不到15分钟。多宝鱼是海鱼，刺少肉嫩，高蛋低脂，营养价值高，客人十分喜爱。多宝鱼是娇贵 的美味，多宝鱼虽然是海鲜品种中少有能起四片鱼柳的鱼，但这种食法属嘴刁食客心头之好，在于普通食客而言，是以“清蒸”居多。 材料： 新鲜多宝鱼一...