粤菜海鲜的烹饪_经典粤菜掌门人翡翠酒家你我身边的养生美味达人(2)
[15-12-17 07:52] 编辑： 来源： 点击： 次
首届岭南粤菜发布会推出21款新菜式
该活动以“老传统、新思维、大粤菜”为主题，在岭南范围内征集并筛选出的10位烹饪高手，每人研发一款菜式进行现场首发和比拼。同样通过筛选产生的11家“地标”餐饮品牌各自研发一款新菜进行首发。 记者在现场看到，展示的21款粤菜新菜式，包括“牛奶海鲜稀粥...
老粤菜新思维 20多道刁钻岭南粤菜广州首发
改革开放30年来，粤菜一度风靡全国，并成为中华烹饪当之无愧的“领军者”。但近年来，在业内外出现了一种“粤菜正在走下坡路”的... 所谓“筋”，取自里脊肉，将其加入手打的猪肉丸，有一种自然的鲜爽。再加入地锦（一种野菜），更加苦甘回味。 （8）毋米粥：牛奶海鲜稀粥 ...
日航酒店：传统粤菜的魅力
日航酒店：传统粤菜的魅力 BY小企9999 自上世纪八十年代初粤港厨师挟“生猛海鲜”北上，席卷大江南北。“没吃过猪肉，也见过猪跑... 互相学习烹饪技法，以达到拓展视野，增进厨艺的目的。最近，厦门日航酒店为了提升传统粤菜的烹饪水平，邀请广州日航酒店行政总厨带... >>6人推荐