盐锔老蛏怎么做好吃_盐锔老蛏的做法

盐锔老蛏的食材和做法

主料：老蛏500g；

辅料：盐适量；花椒适量；

	1.老蛏用水冲洗去表面污泥
	2.把洗净的老蛏泡在水里一小时，水里可加点盐，让老蛏把沙吐尽
	3.用刀在老蛏背后割一道，这样老蛏里的水流的干净，老蛏在锔的过程中壳不容易张开
	4.锅底铺满盐，撒上花椒，大火烧至闻到花椒的香味
	5.将老蛏壳朝上摆放在盐上，在摆好的老蛏上撒少许盐，小火锔15分钟，关火
	6.撒上葱花，装盘

烹饪技巧：

用刀在老蛏背后割一道，这样老蛏里的水流的干净，老蛏在锔的过程中壳不容易张开