清蒸鲈鱼怎么做好吃_清蒸鲈鱼的做法

清蒸鲈鱼的食材和做法

主料：新鲜鲈鱼1条；

辅料：葱3根；姜适量；红椒半个；料酒2匙；蒸鱼豉油适量；食盐适量；花生油1大勺；香菜1颗；

	1.准备食材，鲈鱼去内脏，去鳃洗净，葱，姜，红椒洗净
	2.鱼身用少量食盐均匀涂抹一遍，鱼腹内也要，倒两匙料酒均匀涂抹一遍
	3.切一些葱段，姜片，放入鱼腹内，鱼身上也放一点，然后腌制十分钟，（因我家鱼盘太大，蒸锅不好放，所以换了圆盘）
	4.等锅中水大开的时候放入处理好的鱼，盖好盖子，中大火蒸制八分钟，（限一斤左右的鱼，如果鱼大适当延长蒸制时间）
	5.趁蒸鱼期间，把葱白，姜，红椒切细丝备用
	6.鱼蒸好后，去掉鱼身上刚开始放的葱段，姜片，淋上适量蒸鱼豉油，铺上刚才切的姜丝，葱白丝，红椒丝，锅中烧一大勺花生油，趁热均匀浇在鱼身上，放点香菜叶做点缀，（也可不放香菜叶）

烹饪技巧：

注意蒸制时间不要过长，最后烹热油步骤非常重要！